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開(kāi)火鍋店如何保證底料的品質(zhì)？

2021-11-02 09:35:48

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　　火鍋美食廣受大家的喜愛(ài)，火鍋味道源于底料，因此要想口味好，底料的質(zhì)量很重要，那么開(kāi)火鍋店如何保證底料的品質(zhì)呢?

　　火鍋底料品質(zhì)不夠好，會(huì)嚴(yán)重影響火鍋味道和口感，嚴(yán)重消費(fèi)者可能認(rèn)為這家火鍋店是不正宗的，所以就不會(huì)有人再愿意來(lái)這家火鍋店吃火鍋了，因此火鍋店的生意就會(huì)受到嚴(yán)重的影響，對(duì)于底料的選擇我們一定要慎重。

　　目前很多門(mén)店為了保證底料品質(zhì)選擇自己炒料或者請(qǐng)炒料師傅，認(rèn)為這樣自己能夠去把控底料的質(zhì)量，確實(shí)自己炒料比較靈活，用料這些都可以自己選擇，但是自己炒料很難保證每批次的口味一致，如果是請(qǐng)師傅炒料，人員的流動(dòng)性也可能影響店鋪的正常經(jīng)營(yíng)。

　　另外有的門(mén)店直接選擇廠商采購(gòu)，市場(chǎng)上的火鍋底料品類(lèi)眾多，要選擇適合自己的不是一件輕松的事情。如果自己有配方可以選擇與廠家合作代工，這樣既保證了特色也利于減低成本。如果沒(méi)有配方，我們也可以選擇定制，打造自己的特色底料。

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