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　　火鍋店生意好不好，不僅要看店內(nèi)服務、裝修、菜品，關鍵還是在于底料的味道，創(chuàng)業(yè)開火鍋店一般分為兩派，自己炒火鍋底料和底料批發(fā)，今天蓉廚食品廠就為大家分析其中的區(qū)別有哪些?

　　一、從原料成本方面來看。利益最大化是每位投資者都希望的，成本是其中的關鍵之一，開火鍋店亦是如此。無論是自行炒料還是底料廠家生產(chǎn)，辣椒、花椒等原材料是必須的采購品，廠家的統(tǒng)一規(guī)?；少徟c火鍋店個體購買相比，價格具備一定優(yōu)勢，火鍋底料廠家標準化工藝流程嚴格控制原材損耗率。

　　二、從人工成本來看。開火鍋店如要自行炒料，炒料師傅是標配，一位專業(yè)炒料師傅工資可高達2-3萬以上。而火鍋底料廠家具備自動化火鍋底料生產(chǎn)線，火鍋底料批發(fā)則不涉及高昂的人工成本。

　　三、從口味穩(wěn)定性來看。如今，標準化餐飲是必然趨勢，如果一家火鍋店的味道時好時壞，味道不能保證，又談何口碑呢?正規(guī)火鍋底料廠家批發(fā)底料，從前期采購到生產(chǎn)均按照既定工藝流程進行標準化生產(chǎn)，每批次底料口味品質(zhì)保持高度一致，機械操作不受人為因素影響，自行炒料要做到如此不容易。

　　四、從長遠發(fā)展來看。無論做什么生意都希望做大做強，當一家火鍋店做上幾家、幾十家時，您是選擇火鍋底料批發(fā)還是自行炒料呢?有些火鍋店老板擔憂火鍋底料批發(fā)味道比不比得上自己炒料，完全無需擔憂，蓉廚食品底料廠家擁有專業(yè)研發(fā)團隊解決調(diào)味調(diào)料難題，研制火鍋底料不同味型多達幾十余種，而且如果您掌握配方，廠家可以按照您的配方工藝進行底料代加工。